MASTER
INTERNACIONAL BARCELONA
SEPTIEMBRE 2010
módulo 1
módulo 2
clase 01
lunes
20
Introducción, cristalería específica y
utensilios
Coctelería Clásica 1
clase 02
Tipos de barras y tipos de bares.(ergonomía, operatividad)
clase 03
lunes
27
Maridaje (cócteles y platos, opciones de venta en restaurantes)
Coctelería sin alcohol (smothies, mock
clase 04
OCTUBRE 2010
módulo 1
módulo 2
clase 05
lunes
4
Flair
Oporto y Jerez
clase 06
clase 07
lunes
11
Vinos (la cata alternativa)
Coctelería con Café
clase 08
clase 09
lunes
18
Aperitivos y amargos, vermouths,
Cata de aguas
clase 10
clase 11
lunes
25
Gestión 1 (marketing, venta sugerida,
Tequila
clase 12
NOVIEMBRE 2010
módulo 1
módulo 2
clase 13
lunes
8
Orujos, grappas, calvados y sidra
Cocteleria con infusiones
clase 14
clase 15
lunes
15
Dispensación responsable
Cocteleria con cava
clase 16
clase 17
lunes
22
Ingles para bar
Familia de cócteles y coctelería Vintage
clase 18
clase 19
lunes
29
Mercado de bebidas espirituosas
Cocteleria tropical)
clase 20 Mezcal y Cachaça
DICIEMBRE 2010
módulo 1
módulo 2
clase 21
lunes
13
Elaboración de licores y Bitters caseros
Ron
clase 22
clase 23
lunes
20
Gestión
2 ,Contabilidad para bar, recursos humanos, tipos
de gestión, normativa legal (y feedback TP
Elaboración licores)
Whisky
clase 24
clase 25
lunes
27
Flair 2
Cognac, Armagnac y Brandy
clase 26
ENERO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 27
lunes
3
Chupitos
y shots especiales
Cocteleria
Molecular 1 (Espumas)
clase 28
clase 29
lunes
10
Competencia
y concursos, mise en place avanzada,decoraciones y mixología
para concursos. Pisco
clase 30
clase 31
lunes
17
Cervezas Gin
clase 32
clase
33 lunes
24
Licores
2 Vodka
clase 34
clase 35
lunes
31
Cocteleria
de diseño
clase 36
FEBRERO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 37
lunes
7
Sake
| Bebidas energéticas
Cocteleria
Molecular 2 (esferificaciones)
clase 38
clase 39
lunes
14
Examen
Cóctel de tesis, entrega de diplomas
1
de noviembre, y 06 de diciembre/ Fiestas
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consumo responsable
