MASTER
INTERNACIONAL BARCELONA
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SEPTIEMBRE 2010
MARZO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 01
lunes 14
Introducción, cristalería específica y utensilios
Coctelería Clásica 1
clase 02
Tipos de barras y tipos de bares.(ergonomía, operatividad)
clase 03
lunes 21
Maridaje (cócteles y platos, opciones de venta en restaurantes)
Coctelería sin alcohol (smothies, mock
clase 04
clase 05
lunes 28
Flair
Oporto y Jerez
clase 06
ABRIL 2011
módulo 1
módulo 2
clase 07
lunes 4
Vinos (la cata alternativa)
Coctelería con Café
clase 08
clase 09
lunes 11
Aperitivos y amargos, vermouths,
Cata de aguas
clase 10
clase 11
lunes 18
Gestión 1 (marketing, venta sugerida,
Tequila
clase 12
clase 13
lunes 25
Orujos, grappas, calvados y sidra
Cocteleria con infusiones
clase 14
MAYO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 15
lunes 2
Dispensación responsable
Cocteleria con cava
clase 16
clase 17
lunes 9
Ingles para bar
Familia de cócteles y coctelería Vintage
clase 18
clase 19
lunes 16
Mercado de bebidas espirituosas
Cocteleria tropical)
clase 20 Mezcal y Cachaça
clase 21
lunes 23
Elaboración de licores y Bitters caseros
Ron
clase 22
clase 23
lunes 30
Gestión 2 ,Contabilidad para bar, recursos humanos,
tipos de gestión, normativa legal (y feedback TP Elaboración
licores)
Whisky
clase 24
JUNIO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 25
lunes 6
Flair 2
Cognac, Armagnac y Brandy
clase 26
clase 27
lunes 13
Chupitos y shots especiales
Cocteleria Molecular 1 (Espumas)
clase 28
clase 29
lunes 20
Competencia y concursos, mise en place avanzada,decoraciones
y mixología para concursos.
Pisco
clase 30
clase 31
lunes 27
Cervezas
Gin
clase 32
JULIO 2011
módulo 1
módulo 2
clase 33
lunes 4
Licores 2
Vodka
clase 34
clase 35
lunes 11
Cocteleria de diseño
clase 36
clase 37
lunes 18
Sake | Bebidas energéticas
Cocteleria Molecular 2 (esferificaciones)
clase 38
clase 39
lunes 25
Examen
Cóctel de tesis, entrega de diplomas
2
de Mayo y 25 de abril/ Fiestas
consumo responsable
